mai 20, 2022

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Perrine Blaimont : La Boucherie Blaimont à Jamioulx : Une double médaille !

Comme toujours sur la route…

Perrine Blaimont

Il n’y a pas de saison pour manger de la bonne viande, un bon bleu de Wallonie. Une viande de boeuf typiquement belge et c’est ici dans la région, à Jamioulx, que la route s’arrête juste un moment, le temps de découvrir une boucherie sur 3 générations !

Quand la Boucherie Blaimont a-t-elle vu le jour la première fois ?

C’est en 1939 que mon Grand Père Noël a décidé d’ouvrir la Boucherie portant son nom. Etant très passionné par son métier, il a transmis son savoir faire à mon papa et à ses petits enfants. Il a d’ailleurs travaillé à l’abattoir de Charleroi qui a malheureusement été fermé.

Votre père a repris le flambeau en quelle année ?

Mon papa a commencé a travaillé en 1974 pour reprendre complètement l’activité en 1979 avec cette même passion.

Si bien que mon frère Gauthier et moi-même sommes prêts à assurer la relève. C’est notre fierté à tous.

Vous avez donc orienté vos études dans ce domaine ?

Mon frère Gauthier s’est spécialisé en boucherie. Quant à moi, j’ai plutôt suivi des études pour d’avantage développer le service traiteur. Ce qui fait qu’à nous deux, nous sommes très complémentaires.

Nous avons développé un service traiteur en plus de l’activité de la Boucherie Blaimont.

Que peut-on trouver comme spécialités ?

Outre le vitoulet (La boulette carolo), nous pouvons trouver deux excellents pâtés de campagne qui ont d’ailleurs reçu chacun une médaille !

Il y a le pâté Michel qui a reçu une médaille d’or à un concours de Charleroi et le pâté Gauthier qui lui a reçu également une médaille à un concours de Chimay.

Vous assurez d’autres préparations ?

Tout à fait, nos clients peuvent trouver du foie gras que nous préparons nous-mêmes ainsi que des saucisses Pata Negra qui est à base de porc ibérique.

Il y a aussi toutes les viandes maturées et qui sont préparées par mon frère Gauthier.

Comment les viandes sont-elles préparées ?

Tout est frais à l’arrivage ! Nous avons un arrivage environ toutes les deux semaines. Ce qui est génial, c’est que nous discutons énormément de ce qui est meilleur pour nos clients. Ce qui permet de varier les différentes races et ainsi offrir une viande de qualité pour nos clients.

Ensuite, nous préparons toutes les viandes à l’atelier, ce qui permet à nos clients de découvrir ce que nous avons préparé à l’étalage.

Proposez-vous encore d’autres choses ?

Nos clients peuvent se procurer du poulet rôti et du canard rôti tous les dimanches jusque 12h30. Il est même préférable que nos clients réservent car ils rencontrent un franc succès.

Il est également possible de se procurer du fromage. De quoi assurer un bon plateau de fromage en plus de la viande.

Comment les clients peuvent-ils vous joindre ?

A l’adresse : Rue Willy Brogneaux, 6120 Jamioulx (Google map) – Téléphone : 071-21 32 07 – Réseaux sociaux : Facebook

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